Gestão de custos e CMV
Fichas técnicas, rendimentos, precificação, desperdícios e indicadores para decisões mais seguras.
Consultoria gastronômica estratégica
Gestão, estratégia e gastronomia para restaurantes mais lucrativos.
Transformamos cozinhas, cardápios e processos em operações mais organizadas, consistentes e rentáveis.
CMVcustos sob controle
Processosoperação padronizada
Cardápiomais venda e margem
Resultado que
se vê no prato
e no caixa.
Mais que receitas
Um restaurante saudável precisa entregar sabor — e também resultado.
Unimos olhar gastronômico e gestão para organizar a operação inteira: da compra do insumo à experiência final do cliente.
O que fazemos
Consultoria que entra na operação.
Diagnóstico, implantação e acompanhamento prático para transformar processos em rotina e resultado.
Cardápio e desenvolvimento
Criação e revisão de produtos com foco em identidade, viabilidade, apresentação, aceitação e margem.
Processos e operação
Fluxos de cozinha, produção, estoque, compras, checklists e padrões aplicáveis no dia a dia.
Treinamento de equipes
Capacitação prática de líderes e operação para garantir execução, produtividade e consistência.
Negócios do zero
Conceito, estrutura, equipamentos, fornecedores, cardápio e implantação completa da operação.
Assessoria contínua
Acompanhamento presencial e remoto para sustentar padrões e acelerar a melhoria dos resultados.
Nosso método
Da análise à rotina.
- 01
Diagnóstico
Entendemos números, equipe, estrutura, cardápio e gargalos reais.
- 02
Plano de ação
Definimos prioridades, responsáveis e entregas com impacto mensurável.
- 03
Implantação
Colocamos os processos em prática junto com a equipe.
- 04
Acompanhamento
Medimos, corrigimos e consolidamos os novos padrões.
Projetos e resultados
Estratégia que chega à mesa.
Projetos para diferentes formatos de alimentação, sempre respeitando a identidade e a realidade de cada negócio.
Sobre a FS
Experiência de cozinha com visão de negócio.
Somos uma empresa de consultoria especializada em gastronomia e controladoria, unindo expertise culinária e técnica em gestão para ajudar negócios na área de alimentação a prosperarem de maneira sustentável e inovadora. Nosso compromisso é transformar ideias em resultados e evitar que sonhos se tornem problemas, sendo verdadeiros parceiros no sucesso do seu empreendimento.
Conheça nossa equipe
Especialistas que vivem a operação.
Gastronomia, nutrição e gestão trabalhando juntas para construir negócios de alimentação mais fortes.
Chef e consultor gastronômico
Lucas Trindade Krebs
Responsável pelo desenvolvimento gastronômico, cardápios, operação de cozinha, padronização e implantação dos projetos.
Nutricionista e consultora administrativa
Stefanie Wetmann
Atua na organização administrativa, processos, controles, segurança dos alimentos e acompanhamento da gestão.
Vamos conversar?
Seu restaurante pode operar melhor e lucrar mais.
Conte para nós qual é o momento do seu negócio. O primeiro passo é entender onde estão as oportunidades.
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